為推動樂山市井研縣預制菜產業健康快速發展，進一步提升轄區預制菜生產企業食品安全管理水平，助力食品生產企業高質量發展，近日，樂山市井研縣市場監管局組織召開了預制菜生產企業培訓會。
本次培訓會特別邀請了成都大學四川肉類產業研究院院長王衛教授，成都大學四川肉類產業研究院副院長張佳敏教授，成都大學四川肉類產業技術研究院食品加工法規法律顧問王作箐律師進行了專業講授，井研縣預制菜生產企業40余名負責人參與了培訓會。
會上，王衛教授從預制菜的概念、發展背景規模、市場界定分類、工業化預制調理產品存在的問題、肉類預制調理產品工業化技術等多個方面進行了系統全面、深入剖析的講解，并與井研縣預制菜企業進行了交流。最后，井研縣市場監督管理局食品安全管理股負責人結合食品生產企業日常監管要求，從預制菜產業發展、生產管理要點、產品檢測檢驗、產品標識標簽等多個方面進行宣講，督促企業落實主體責任，加強內部管理及自查自糾，及時發現問題并落實整改。
會后，參加培訓的人員一致表示，王衛教授的講座既有高度，又接地氣，通過培訓對井研縣預制菜產業的發展有了更清晰的思路，希望能為預制菜產業提質增效、為行業創新驅動發展做出更大的貢獻。下一步，井研縣市場監督管理局將持續加強預制菜質量安全監管，推動成立行業協會并制訂預制菜地方標準，完善預制菜產業鏈標準和食品安全要求，提升全縣預制菜產品質量安全水平。（文、圖/王建偉）
責任編輯：李月萍
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