武夷巖茶非一般茶類，其身世顯赫，曾是長達數百年的皇家貢品，蜚聲海內外。

其發源于商周，種植于兩漢，經傳于南朝，興盛于唐代，輝煌于宋元，創制于明清，式微于民國，復興于當代。

巖茶產自“丹山碧水”的武夷山。武夷山中又分小產區，因產區不同茶葉品質各異。“武夷茶，在山上者為巖茶，水邊者為洲茶。巖茶為上，洲茶次之。巖茶，北山者上，南山者次之。”清代陸廷燦《續茶經》寫道。可見，武夷山風景區北面產出巖茶品質更佳，而在北面山場中，受氣溫、濕度影響，“三坑兩澗兩窠一洞”核心產區的巖茶品質最佳。

大自然對于武夷山是特別優待的，給予了武夷巖茶所有良好的生態環境以及獨特的生態氣候與地形，這一切都為茶樹生長創造了一個理想中的世外桃源。

在此風土的滋養下，涌現了許多優秀的巖茶品牌，其中根植于正巖土壤的“曦瓜大紅袍”，正在以用最真誠質樸的方式對待每一片茶葉，還原武夷巖茶最本真的滋味。

“三坑兩澗”——武夷巖茶的靈魂所在

“三坑兩澗”，作為武夷巖茶的正巖核心產區，其魅力遠不止于地理上的優越。這里，每一塊巖石、每一條溪流都承載著千年的歷史與文化，與茶樹形成了密不可分的共生關系。

武夷山之所以適宜巖茶的生長，主要是三個方面：

一是光照。武夷山景區內一年有三分之一是云霧天氣，云霧對太陽光線進行了有效的過濾，在降低光照強度的同時又產生有益于茶樹生長的漫射光，茶樹在漫射光下生長，能有效吸收漫射光中的藍紫光，經光化作用可產生較多的葉綠素，形成多種氨基酸，利于提茶葉香氣。

二是溫度。茶樹生長最適宜的氣溫在15℃-30攝氏度，而武夷山四季分明，年平均氣溫為18℃左右，非常有利于茶樹的生長。

三是水分。茶樹在生長發芽期間，要不斷地萌發嫩芽，并且制造大量有機物質，需要足夠的水分供應，同時茶樹枝葉繁茂，蒸騰作用極為旺盛，也需要有大量水分補充。武夷巖茶產區年降雨量2000毫米左右，降雨量與蒸發量之比為36:37，相對濕度80%左右，完全能滿足武夷巖茶各主產區茶樹生長所需水分。

目前，曦瓜擁有的3000多畝茶山茶園，大部分都位于以“三坑兩澗”為中心的武夷山正巖茶核心產區，具有代表性的茶園有曼陀峰、大坑口、鐘鼓巖、樓梯巖、牛欄坑、慧苑坑、水簾洞、玉華洞、內鬼洞等，都是具有歷史文化價值的保護區。

其中，曦瓜獨有的內鬼洞山場，是目前保存最原始、最完整的茶樹品種基因庫，也是武夷山茶樹品種數量和種類最齊全的名巖名叢保護區。同時這里也是武夷五大名叢之一“鐵羅漢”的源生地。

巖石的縫隙中，茶樹頑強生長，根系深入巖石之下，吸收著巖石中的礦物質與微量元素，賦予了茶葉獨特的“巖骨花香”。不同山場呈現出滋味的不同，光照影響著茶葉內含物質的轉化、積淀以及芳香物質種類、數量的積累和形成。這是產區基因所決定的，也就是為什么談及巖茶的時候必須談論山場的根本原因。

生態種植，保證山場優勢

好山場要想可持續發展就需要好管理。生態管理對于茶葉來說至關重要，自2007年起，曦瓜率先開始推廣生態茶園概念響應政府號召，從根本和源頭上解決武夷茶品質問題，注重生態茶園基地建設，致力于打造生態綠色有機茶園。

曦瓜生態茶園近幾年相繼獲得：有機茶認證、良好農業規范（GAP）認證、國家農業可持續發展試驗示范區示范點、福建省優質農產品標準化示范基地、全國茶葉有機肥替代化肥示范片、茶產業鏈科技創新與服務體系建設示范基地、2021年福建省科技進步獎二等獎等稱號。

打造“生態茶園”是一個龐大又漫長的過程，為了有機可持續發展，曦瓜茶園完全按照有機茶生產技術規程、環境條件等標準建設。

在山腳和坡底引水蓄水保灌溉，保留植被，形成林中有茶、茶中有林的生態有機茶園。茶園內套種油菜、茶豆、紫云英等農作物，構建復層異齡混交林，來調節和提升茶園土壤有機質含量，施用有機肥，增加土壤有機質含量，形成自然調控能力強、穩定的茶園生態系統。

“景區大生態—茶山小生態—茶園微生態”這樣的復合生態種植模式，對曦瓜研制出“曦瓜壹號”“內鬼洞鐵羅漢”“貢品大紅袍”等一系列口碑載道的產品，起到了十分重要的作用。

為有效控制茶葉產品品質，曦瓜還配有專門的化驗室、茶葉審評室、精制加工車間、烘焙車間、各類產品的包裝車間等等。其中，實驗室引進檢測設備可檢測出茶中的水分、灰分、水浸出物、游離氨基酸、咖啡堿、茶多酚、黃酮、可溶性總糖等多項成分。研發團隊在不斷提升茶葉品質的同時，也在積極探索茶樹的種質資源建設，在茶園管理、茶樹雜交育種和鬼洞單株選育等方面的研究都具有深遠的意義。

天賜的精華需要相互協調，其口感更濃郁、更均衡、更豐滿，入口芳香馥郁，落喉柔滑，武夷山乃靈氣匯聚之地，雨熱同季，天地靈韻成就了巖茶千年的根基。曦瓜3000畝以三坑兩澗為核心的生態茶園，是武夷山天然環境的全面體現，也是曦瓜能夠制出好茶的堅實基礎。

作為武夷巖茶的頭部品牌，曦瓜一直深耕品類市場，積極推動行業技術的融合創新，嚴格把控傳統制茶的每一個生產環節，將地域香揉進片片茶葉里。未來，曦瓜將繼續遵循自然規律，積極實施茶園生態管理，追求一杯好茶源自大自然的純粹味道。秉承“以規矩·制好茶”的匠心精神，讓武夷巖茶的“巖韻”香飄萬里。（文、圖/麗麗）