2月19日，上海糖酒大塘基地釀造和成品酒包裝配套擴建項目舉行建設啟動儀式在成都市蒲江縣舉行。

上海糖酒大塘基地釀造和成品酒包裝配套擴建項目（以下簡稱大塘基地擴建項目）的正式動土，標志著項目經勘定規劃后將全面快速推動建設工程，切實推進“產業攀升、利潤倍增”的戰略落地，緊密圍繞“堅守、改革、轉型、創新”四大關鍵詞建設基地，為光明酒業板塊的煥新重塑注入品牌活力。

智能生態釀造轉型數字賦能

大塘基地配套擴建項目占地300畝，以“綠色”和“智能”為建設關鍵詞，經重勘規劃后將涵蓋新建廠房、辦公、研發及配套設施等建筑面積約11.23萬平方米。

新建的釀酒廠房采用智能釀造設備，通過近年來持續測定和潤白酒關鍵工藝的數據源值形成該風格產品在生產過程中的工藝數據庫，確保智能釀酒系統符合和潤型白酒產品的各項工藝標準。其中，基地內新建窖池群將接種650年老窖泥原生菌群，通過獨家窖泥培養技術加速促進窖泥老熟，延續并發揚“和潤”白酒的獨特風格，保障傳統工藝與老窖泥原生菌群的傳承發展。

項目還將新增5條智能白酒包裝線，除灌裝效率躍升外，食品安全級別也將大幅提高。全自動灌裝產線配備高精度的傳感器和智能控制系統，精確監測灌裝量，確保每一瓶產品的標準化灌裝，實時監測酒水狀況、灌裝速度、封口質量等關鍵參數。

基地還將持續優化基酒分級儲存管理，實時檢定基酒環境狀態，按基酒級別和年份維護基酒儲存條件，逐步實現智能化酒體管理及設計，保障全興酒源品質及口感風格的典型化。基酒倉庫將預留空間后期裝載工業4.0智能智造成長的新型倉儲設施，實現自動化倉儲管理。

深化酒旅融合創新和潤文化

大塘基地擴建項目位于中國大塘品牌酒企西部基地，該基地是打造成都名優白酒產區的重要支撐極。上海糖酒大塘基地擴建項目深度融合白酒產業與文化旅游，深挖全興品牌的文化元素，切實發揮“酒旅融合”的示范帶動作用。

除智能化升級外，項目充分考慮廠區綠色生態功能。地塊內保留原生馬尾松林地，獨有的降度儲存工藝與平衡開放的儲酒環境更利于老酒熟化，優良生態資源打造“林藏”生態基酒，匠心醞釀和潤白酒獨特的圓潤和順口感。

此外，項目依托蒲江農業產業基礎，植入鄉村旅游產業，融合酒文化打造文藝跨界文旅谷地，展示和潤白酒工藝傳承，還原釀酒工匠技藝場景，與蒲江既有的茶園、果園產業共同構建綠色環保的名酒產區。廠區設計將通過“一步一景”呈現六大川酒傳統技藝，最大程度避免工業化對白酒歷史的稀釋，讓生態成為主角，將森林搬進園區，著力將上海糖酒大塘基地打造成318國道沿線“醉美”森林工廠。

傳統技藝傳承堅守名酒品質

品質是白酒品牌的立身之本，上海糖酒大塘基地的擴產增能將為傳統釀酒工業注入時代活力。上糖旗下的全興品牌源于元末明初，至今已走過650余年歷程。數十代匠人以匠心釀造好酒，在經驗總結和技藝傳承中凝聚出獨有的四大工藝：“傳世水譜、秘制雙曲、超長發酵、降度儲存”。

上海糖酒大塘基地始建于上世紀80年代，通過接種成都老全興曲酒一車間的古窖泥，并施以現代窖泥養護技術，將元末明初的母糟菌群激活并繁衍出特有的文物級母本菌。在傳世技藝和母本菌群的天人共釀下，始終堅守著中國名酒品質。基地內保留行業少見的全手工釀酒班組，以精工細釀的匠心延續并發揚和潤名酒風格，形成行業獨樹一幟和潤白酒香型。

落地“興盤”戰略改革發展模式

2024年上海糖酒旗下全興酒業前瞻性提出“興盤”發展戰略，通過分析行業趨勢及品牌自身優勢，確立將以“三個增長”為方向保障創新水平和高質速發展。全興作為光明酒業板塊的唯一白酒品牌，擁有三屆“中國名酒”的稀缺品牌資產，上海糖酒大塘基地技改項目將持續賦能全興品牌煥新發展，統籌光明商業資源，以更優質的和潤產品撬動市場需求，轉變增長模式，聚焦大單品、聚焦深耕突破以夯實市場基本盤。

2025年初，全興酒業同步改革銷售公司組織架構，旨在建設高績效團隊和企業必贏文化，打造戰略級酒類營銷鐵軍，在頂層規劃引領下加大興盤轉速及能量，進一步推動資源融合、業務協同、數字賦能、品牌重塑和產品高端化。

依托上海糖酒大塘基地擴建項目的落成，全興品牌發展戰略“興盤”將形成以產品品質為核心路徑的發展推力，夯實“十五五”高端化創新增長的保障基石。優質產能提升將為企業產品的高品質和高端化提供助力，錘煉傳統名優川酒釀造團隊，踐行白酒產品多元、細分化創新布局，不斷滿足消費者對白酒需求從“量”轉向“質”的偏好改變。擴建項目的建成將不斷驅動和潤白酒產品高品質和高端化發展，系統化構建感官品質及文化品質壁壘，在市場集中度持續提升的趨勢下，通過傳承傳統技藝、深化創新能力、轉型數字智能、推動營銷變革聚合差異化競爭優勢，為光明酒業板塊的“十五五”創新高質量發展開創新局。

來源：蒲江縣委宣傳部